Joulupuuro - świąteczna owsianka

Joulupuuro to świąteczna owsianka. W zachodniej Finlandii tradycyjnie gotowana, natomiast we wschodniej części kraju, przyrządzana w piecu na wolnym ogniu. Obecnie świąteczna owsianka w wielu domach spożywana jest w Wigilię podczas dnia. Dawniej joulupuuro była zwykle jęczmienna, a od XIX wieku świąteczna owsianka przyrządzana jest na bazie ryżu. W niektórych częściach Finlandii popularne są wersje żytnie i owsiane.

Tradycją pochodzącą ze starożytnej Grecji i Rzymu, jest dodanie do świątecznej owsianki jednego migdała. Osobę, która znalazla migdał w swojej owsiance, czeka wyjątkowo pomyślny rok. Świąteczna owsianka okraszana jest cukrem, mlekiem, masłem i cynamonem.

Składniki:

1/2 litra wody
1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
3/4 szklanki ryżu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka roztopionego masła
5 szklanek mleka (niska zawartość tłuszczu)
50g mielonych migdałów
1 cały migdał
1 łyżeczka cynamonu
szczypta kardamonu lub przyprawę do deserów (polecam Kamis)

Sposób wykonania:

Zagotować wodę. Dodać kaszę, sól i masło. Gotować, aż odparuje cała woda. Dodać mleko i gotować caly czas mieszając aż do uzyskania konsystencji puddingu. Dodać mielone migdały i cały migdał na szczęście smile oraz pozostałe przyprawy.

Owsiankę podawać polaną roztopionym masłem z dodatkiem suszonych śliwek, dżemem owocowym lub świątecznym kisielem.

Hyvää Ruoka!

Zobacz więcej przepisów na fińskie dania świąteczne