Joulupuuro - świąteczna owsianka

Joulupuuro to świąteczna owsianka. W zachodniej Finlandii tradycyjnie gotowana, natomiast we wschodniej części kraju, przyrządzana w piecu na wolnym ogniu. Obecnie świąteczna owsianka w wielu domach spożywana jest w Wigilię podczas dnia. Dawniej joulupuuro była zwykle jęczmienna, a od XIX wieku świąteczna owsianka przyrządzana jest na bazie ryżu. W niektórych częściach Finlandii popularne są wersje żytnie i owsiane.

Tradycją pochodzącą ze starożytnej Grecji i Rzymu, jest dodanie do świątecznej owsianki jednego migdała. Osobę, która znalazla migdał w swojej owsiance, czeka wyjątkowo pomyślny rok. Świąteczna owsianka okraszana jest cukrem, mlekiem, masłem i cynamonem.

Składniki: 1/2 litra wody 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej 3/4 szklanki ryżu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka roztopionego masła 5 szklanek mleka (niska zawartość tłuszczu) 50g mielonych migdałów 1 cały migdał 1 łyżeczka cynamonu szczypta kardamonu lub przyprawę do deserów (polecam Kamis)

Sposób wykonania:

Zagotować wodę. Dodać kaszę, ryż, sól i masło. Gotować, aż odparuje cała woda. Dodać mleko i gotować caly czas mieszając aż do uzyskania konsystencji puddingu. Dodać mielone migdały i cały migdał na szczęście oraz pozostałe przyprawy.

Owsiankę podawać polaną roztopionym masłem z dodatkiem suszonych śliwek, dżemem owocowym lub świątecznym kisielem.

Hyvää Ruokahalua!